In einem Eiscafe Qualität zu erbringen bedeutet sich an ständig wechselnden Bedingungen und Anforderungen anzupassen.

Die äußeren Umstände ändern sich ständig, die Qualität der Zutaten schwankt, die Zahl der Gäste variiert, manchmal kommen sie alle gleichzeitig manchmal nicht, an manchen Tagen wollen alle dasselbe und an anderen alle was Unterschiedliches. Das Wetter kann die ganze Organisation und Planung umwerfen. Von der eigenen Tagesform und den Launen der Mitarbeiter ganz zu schweigen.

Wer behauptet unter diesen Bedingungen immer absolute Qualität zu bieten hat keine Gastronomie kennen gelernt.